Brisket Defumado

O brisket defumado é o clássico do churrasco texano! 🌟
Com seu defumador Emerich Store, você consegue aquela carne suculenta, macia e com crostinha perfeita. 😋
Siga nosso passo a passo e prepare um prato que vai impressionar todos ao redor da mesa.

Ingredientes:

• 🥩 Brisket (5 a 7 kg)

• 🧂 Sal grosso

• 🌶 Pimenta-do-reino moída grossa

• 🧄 Alho em pó (opcional)

• 🌶 Páprica defumada (opcional)

Modo de preparo:

1. 🧽 Limpe o brisket, deixando uma camada de gordura de 0,5 cm.

2. 🧂 Tempere generosamente com sal, pimenta e temperos opcionais.

3. ❄️ Deixe descansar na geladeira por 1 a 12h.

4. 🔥 Pré-aqueça o defumador a 110–120°C.

5. 🥩 Coloque o brisket com a gordura para cima e defume lentamente.

6. 🕒 Quando atingir 70–75°C internos, envolva em papel alumínio e continue defumando até 93–95°C.

7. ⏳ Retire e deixe descansar 1–2h antes de fatiar contra as fibras.

Dicas Emerich Store:

• 🌳 Madeira recomendada: carvalho, nogueira ou macieira.

• 💦 Pulverizar com vinagre de maçã diluído ajuda a manter suculência.

• 🍞 Sirva com pão de milho, coleslaw ou feijão defumado.